De Beergeeks fles-versus-blik test!

Amper een week na publicatie van onze blik-versus-fles proeverij verscheen in de Facebookgroep Beergeeks een verslag van een gelijkaardige proeverij. We hadden blijkbaar opper-beergeek Ferry Wijnhoven geïnspireerd om ook wat blikken, flessen en vrienden te verzamelen en een proeverijtje te organiseren. Dat vonden wij van O.B.E.R. zo leuk dat we zijn verslag ook graag integraal overnemen. Ontdek hun conclusies in het artikel hieronder.

Chimay in blik! Dat was de aanleiding voor dit alles. Sinds een niet al te lange tijd zijn de Trappistenbieren van Chimay ook in blik te verkrijgen. En daar hebben sommige van onze zuiderburen wat moeite mee. Zo konden we althans zien op de socials. De Belgische proefvereniging O.B.E.R. (Objectieve Bierproevers Essense Regio), wellicht het meest bekend van hun kerstbierfestival in Essen, besloot de proef op de som te nemen en deze bieren naast hun vertrouwde flesversies te zetten en aan een blindproeftest te onderwerpen. Daar kwam nog een Duvel 666 en een Chouffe bij om het compleet te maken. Dit resulteerde in een interessant blogartikel op de website van de vereniging. De conclusie was dat fles het won van blik, maar dan wel bij de zwaardere bieren. Bij de lichtere bieren was het verschil te klein. En zo blijkt dat zelfs voor deze ietwat terughoudende zuiderburen het eigenlijk wel OK is om een mooie klassiek bier vanuit blik (uitgeschonken in glas, uiteraard) te drinken. Ik vond dit dusdanig interessant (ik blijf toch een die-hard biernerd en hou van biertraining) dat ik na het lezen van die post naar de Albert Heijn ben gereden om te zien of ik bieren kon vinden die zowel in blik als fles verkrijgbaar zijn. Ik kwam erachter dat de blikken Chimay helaas alleen nog in België te krijgen zijn. Maar…wat een hoop bieren kun je zowel in fles als blik krijgen zeg. Dat was me eerder eigenlijk nog helemaal niet zo opgevallen. Gewoon gemoedelijk naast elkaar op het schap.Ik ging naar huis met de volgende bieren in zowel blik als fles: Bavaria Pils, ’t IJ IJwit, Texels Skuumkoppe, Jopen Mooie Nel, La Chouffe, Cornet oaked en Affligem Tripel. Een mooi en divers rijtje dacht ik zo. Eigenlijk had ik nog graag de Vandestreek Playground erbij gehad, maar die was alleen nog maar in blik verkrijgbaar. Een paar appjes later was er een groep tasters gevonden die deze test mee wilde doen. Mark Wullink, Ryan Coonen, Meester in Bieren en ikzelf gingen de uitdaging aan; kunnen we raden welk bier van fles komt en welke van blik?

De bieren stonden al geruime tijd in de koelkast, de Ander 1.0 glazen waren bierschoon en klaar voor gebruik, ringetjes voor om de glazen waren gepakt, ik had een eigen proefformulier gemaakt waar punten en de gok op genoteerd kon worden en Dayenne wist wat haar te doen stond. Rond 19.00h verzamelden we aan mijn keukentafel en konden we starten. Aangezien we nog niet lang geleden ons eten achter de kiezen hadden begon dit avontuur met een kalibratiebier; een glaasje Vulkan Helles om even de smaak van dat eten weg te spoelen en de smaakpapillen klaar te maken voor bier. Dayenne schonk ondertussen het eerste bier in de glazen. 4 glazen zonder ring en 4 glazen met ring. In de ene de flesvariant en in de ander de blikvariant. En zij wist als enige wat waarin zat (bij sommige vroeg ze aan onze kinderen om te bepalen welke variant waarin moest). Hierna kreeg ieder van ons 2 glazen voor de neus; 1 met ring en 1 zonder. Er lagen 2 proefformulieren klaar per bier en we konden van start!

We begonnen met Bavaria Pils (5% ABV). THT fles: 04-2026, THT blik: 04-2026. Hier is het gelukt om dezelfde THT te krijgen, erg blij mee. Uiterlijk lijken ze erg veel op elkaar, maar qua geur liggen ze toch wel bij elkaar vandaan. De ene heeft veel meer geur van diacetyl, zwavel en sowieso een sterker aroma. De ander is wat zwakjes in de geur. De smaak net zo eigenlijk. Lafjes tegenover veel meer smaak en wat zwavel. Er wordt druk gegokt door ons proefpanel en verschillende leden hebben verschillende theorieën. Mijn 3 andere panelleden dachten alle 3 dat de sterk geurende de flesvariant was, ik dacht blik. Het bleek de flesvariant. 3 uit de 4 personen hadden het goed.

Door naar de volgende: IJwit (6,5% ABV). De glazen zijn goed gespoeld en worden weer vakkundig gevuld en voor onze neus gezet. THT fles: 06-2026, THT blik: 06-2026. Ook hier gelukkig dezelfde THT, dus geen issues daar. Ook hier was het uiterlijk nagenoeg hetzelfde. De geur gaf banaan, koriander en wat gist. Hoewel de ene iets meer uitgesproken in de banaan dan de ander was. Verder nagenoeg dezelfde aroma’s. Erg zoete smaak bij beiden. Bij degenen met meer uitgesproken banaanaroma lijkt in de verte iets van een klein zuurtje te zitten (vermoedelijk het tarwezuurtje). Verder erg weeïg allebei. Hier zijn de meningen verdeeld. 50/50 voor wat betreft onze gok. Het bleek dat de meer uitgesproken, inclusief licht zuurtje, variant blik was. Wellicht in dit geval heeft het blik het bier beter beschermd tegen invloeden van buitenaf, zoals licht. 

We gaan verder met Skuumkoppe (6% ABV). THT fles: 06-2026THT, blik: 05-2026, Een maandje verschil, goed…we doen het ermee. Wederom is het uiterlijk nagenoeg hetzelfde. Valt niets over te zeggen. Karamel en banaan in de geur, waarbij karamel de boventoon voert. De ene heeft een iets sterker aroma dan de ander. Verschil is niet groot, maar het valt ons alle 4 op. De smaak is bij beiden gelijk: zoet met veel karamel. Wat is er toch gebeurt met dit bier? Zonde. Op basis van de sterkere aroma's denken we alle 4 dat dat het blik is. En dat blijkt correct. Hoppa!Zou dat blik toch echt beter beschermen?! Dat is wel de theorie van ons aan tafel.

Eindelijk een bier niet van een macro als volgende: Jopen Mooie Nel (6,5% ABV). Inmiddels een echte klassieker te noemen en niet meer weg te denken van het Nederlandse bierlandschap.THT fles: 11-2026THT blik: 06-2027. Helaas konden we geen varianten vinden die dichter bij elkaar lagen. Het is niet anders. De 2 glaasjes verschenen weer voor ons en voor het eerst was er een duidelijk verschil te zien. De ene was helder goudgeel en de ander lichtgeel en troebel. De geur daarentegen was wel hetzelfde. Beiden citrus, harsig en een licht randje bubblegum. Precies wat je verwacht van een American IPA. Mooie bitterheid, grapefruit en harsig in de smaak. Ook hier geen opmerkelijke verschillen. Hier hadden uw panelleden weer eens een meningsverschil, wat resulteerde in 50/50 fles of blik. Ik bleek het goed te hebben; de troebele was de flesvariant. Opmerkelijk, dat uiterlijke verschil. En opmerkelijk dat er dan verder zo weinig verschil in zit. Zou dit het effect van de leeftijd zijn? De fles was al ouder ten slotte. Hoewel we natuurlijk niet weten of dezelfde THT wordt gegeven aan blik als aan fles (een onderwerp dat meerdere malen terug kwam).

Tijd voor wat Belgisch spul. Te beginnen met de klassieker La Chouffe (8,0% ABV). THT fles: 12-2026, THT blik: 04-2026. Hier is het helaas ook niet gelukt om de data dichter bij elkaar te krijgen. Deze twee glaasjes hadden dan weer hetzelfde uiterlijk. De geur was bij de ene sterker dan bij de ander. Kruidnagel, vanille, weeïg zoet. Alleen dan behoorlijk sterk versus redelijk slap. De smaak volgt eigenlijk hetzelfde patroon; er zit hetzelfde in als kruidnagel, vanille en voornamelijk erg zoet, alleen de ene wat sterker smakend dan de ander. Ook hier was uw panel weer strak in 2 kampen verdeeld. De sterker geurende en smakende variant bleek de flesvariant te zijn.  Grappig, eerder zagen we dat sterker geurende en smakende bieren de blikvariant was. Zou het te maken hebben met hergisting op fles en niet op blik? Zou zomaar kunnen.

De volgende in het rijtje van Belgisch bier is Cornet oaked  (8,5% ABV). Het blonde bier met de sterke houtsmaak. THT fles: 01-04-2027THT blik: 17-05-2026Ook hier is het niet gelukt om de data dichter bij elkaar te krijgen. Jammer, maar het is wat het is. Het lijkt erop of er een miniem verschil in uiterlijk is. De ene een zweempje meer troebel dan de ander. Maar kan ook te maken hebben met welk gedeelte uit de fles/blik (voornamelijk fles) er in je glas verschijnt. Zowel in geur als in smaak kon het verschil niet groter zijn. De ene was zuur en had geen hout, terwijl de ander zoet was en vol (artificiële) houtaroma’s zat. Hier klopt iets niet. Dat zuur hoort niet. Vermoedelijk een slechte fles/blik, want dit is niet hoe iemand van ons Cornet herinnert. Toen we Dayenne om hulp vroegen bleek dat dit het enige bier was waarbij ze wellicht een fout had gemaakt met de ringetjes en het niet meer 100% zeker wist. Dubbel zuur dus. Er was maar 1 conclusie: Cornet wordt uit de test gehaald. Helaas.

Het laatste bier van de test. En maar goed ook, want we waren er ook wel een beetje klaar mee. Het was net werken en dat op zondagavond. Affligem tripel (8,5% ABV). THT fles: 04-2027, THT blik: 03-2026. Het bleek lastig te zijn de data strak bij elkaar te krijgen. Iets voor volgende keer om beter op te letten (een grotere jachtgebied naar de bieren dan maar). Het uiterlijk van de bieren is weer hetzelfde. In de geur kruidnagel, kruidig, moutig en iets wat yoghurt. En ook hier geeft de ene een veel sterker aroma dan de ander. Dezelfde aroma’s, alleen de ene veel meer. In de smaak voornamelijk zoet. Waarom hebben we toch van die zoete bieren uitgekozen? Oh ja, andere bieren waren niet op zowel blik als fles, dat was het. Kruidig met kruidnagel voorop, maar ook erg alcoholisch. Zoet en alcoholisch, dat waren de steekwoorden bij dit bier bij ons alle 4 aan tafel. Het glas waar de geur sterker was, was de smaak ook een stuk sterker. Een heel duidelijk verschil, net als bij de Chouffe. En vanwege dat gokte 3 van de 4 dat die sterk geurende de fles variant was. Wat ook zo bleek te zijn. Ook hier de theorie dat deze Belg hergisting op fles krijgt en niet op blik en daardoor sterke geur en smaak ontwikkelt. We waren blij dit achter de rug te hebben.

Super interessant, dat wel. Al was het alleen maar om bij te spijkeren in ruiken en proeven. Er kunnen op basis hiervan, wat ons betreft, wat voorzichtige algemene conclusies gehangen worden.

• Blik lijkt voor ons gevoel vaker te winnen dan fles. Zeker met de niet-Belgische bieren.

• Fles lijkt voor de Belgische bieren dan weer te winnen. Vermoedelijk door hergisting op fles (en niet op blik).

• Heel vaak ligt het zo dicht bij elkaar dat de verschillen niet noemenswaardig zijn. We hebben ook punten bijgehouden en die verschilde soms maar 0.5 op 80 punten.

• Ondanks dat velen van het proefpanel het vaak goed had blijkt het lastig om blind te kunnen bepalen welke de blik- en welke de flesvariant is.

Op- en aanmerkingen:

• Dit is gedaan puur uit plezier, lol, nieuwsgierigheid en de liefde voor biertraining

• Er wordt geen waardeoordeel aan gehangen

• We beseffen ons heel goed dat de THT (en dus de versheid) verschillen met zich mee kunnen brengen. Bij een volgende test zou daar dus beter op gelet kunnen worden

• We beseffen ons ook heel goed dat er een verschillende THT aan fles dan als blik kan worden gegeven en hadden liever een bottle/can-date gezien

• We beseffen ons heel goed dat het blikbier mogelijk een ander recept heeft dan het flesbier en mogelijk zelfs in een andere brouwerij wordt gebrouwen en verpakt

• We zouden ook graag andere bierstijlen zoals gose, grodziskie, porter en stout in de test mee willen nemen. En ook meer craft ipv de grote jongens. Alleen blijkt dat dat niet zowel op fles als op blik wordt afgevuld. Als u tips heeft horen we dat graag.

•  Het was een erg toffe, interessante en gezellige avond. Leuk om dit zo te organiseren en mee te maken. Wellicht gaan we hier een vervolg aan geven.

(artikel en foto's: Ferry Wijnhoven, Beergeeks. )