CONTACT

Informatie & Degustatie : Derek Walsh (SNAB)

JIJ HET ?

Afgelopen 18 maart 2000 stond er een boeiende lezing met unieke proeverij op het programma. Na een heen en weer trekken van stekkers, snoeren en contactdozen was er dan eigenlijk een Belgische stekkerdoos gevonden voor de Nederlandse overhead-projector. Ook hier aan de open grens nog steeds geen Europese éénwording.

Onze gastspreker Derek Walsh werd geïntroduceerd als jarenlang kampioen amateurbrouwer, assistent van beerhunter Michael Jackson (niet de zingende aap, en hij drinkt ook geen cola), bierkeurmeester, oprichter van de bierbrouwvereniging SNAB (Stichting Noordhollandse Alternatieve Bierbrouwers) en uit dien hoofde uitvinder van 11 originele brouwrecepten. Hij wist ons op heldere wijze informatie te verschaffen over SNAB, de werkwijze, de biermarkt, het assortiment van SNAB maar vooral het proeven van voor ons onbekende en verrassende bieren, waaronder 2 absolute primeurs, werd door de twintig aanwezige OBER's zeer gewaardeerd.

Hieronder in het kort de inhoud van de ge'PROEF'de bieren met woordje van uitleg. Derek heeft in 1991 samen met enkele brouwvrienden SNAB opgericht met als doel het promoten van de biercultuur en verdwenen biersoorten nieuw leven in te blazen, dit alles op een alternatieve manier, dus met gebruikname van nieuwe grondstoffen en brouwmethoden. Na eerst in eigen pot en pan te hebben geëxperimenteerd werden de proefbrouwsels in grotere hoeveelheden gebrouwen in diverse commerciele brouwerijen in Nederland en België. Bij het bepalen van de keuze van brouwerijen werd de eis gesteld dat de capaciteit toereikend moest zijn en dat de brouwer de aangeleverde recepten met gebruikname van natuurlijke, niet-conventionele grondstoffen kon omtoveren tot nieuwe bovengistende bieren (meestal ongefilterd, met nagisting en specerijen). Creativiteit, Karakter en Cultuur zijn dus de leidraad .

De SNAB-bierenproduktie heeft een grote ontwikkeling doorgemaakt. In 1991 werd zo'n 800 liter gebrouwen tegen zo'n 27.000 liter in 1999. Einddoel is te komen tot oprichting van een eigen pilot-brouwerij dat één keer per twee maanden originele bieren ontwikkelt en op de markt brengt. Vanaf 1997 is SNAB in zee gegaan met de Proefbrouwerij te Lochristi. De filosofie achter de lancering van nieuwe bieren bestaat hieruit dat het bier een smaak moet hebben die er nog niet is en toch een groot publiek kan aantrekken. Dat is moeilijk in dit grote bierenbos als je niet voor een zoete smaak wil kiezen. Het aanbod op de (vooral Nederlandse) markt werd per biertype van hoge gisting geanalyseerd en er bleken toch nog onopgevulde gaten in het smakenspectrum te bestaan. De marketing, reclame, ontwerp van etiketten en verkoop gebeurt in de vrije tijd van de SNAB-mensen, die , mede dankzij de goede kwaliteit van het bier (ook in vaten), erin geslaagd zijn binnen te komen bij de grootste bierhandelaren van Nederland en speciaalbiercafé's (zoals A.B.T. de Alliantie van Bier Tapperijen; een vereniging van zo'n 40 café's van speciale bieren over heel Nederland) en in onze streek ook bij Dranken van Oevelen in Essen.

Ook op ons eigen kerstbierenfestival was het Speculator Millenium MM present, dat vooral bij onze Engelse biervrienden in de smaak viel. Promotie vindt plaats door aanwezigheid op brouwbeurzen en bierfestivals, recensies in vakbladen, tijdschriften en kranten en het eigen infoblad SNAB-shots, dat onregelmatig verschijnt. Hierin staan oa. de nieuwe bieren met technische fiche, een koken-met- bier-rubriek, de contact- en verkoopadressen en andere 'biersnabbels'.

Vooraleer af te sluiten met het overzicht van de geproefde bieren, een praktisch bezwaar van Derek Walsh tegen de te pas en te onpas gebruikte term biersoort. In bierwinkels worden de verschillende verpakkingseenheden per merknaam ook als soort geteld. Men zou liever spreken van biertype. Rangschikken in een winkel per type, per smaak zou het de klant gemakkelijker maken een juiste keuze te maken. Derek is ook druk bezig met het samenstellen van een biergids met alle authentieke biertypen van de wereld met gedetailleerde technische fiche en smaaknotities. Een werkelijke aanwinst voor de bierliefhebber, met name voor de amateurbierbrouwer. Het boekwerkje is nog niet gereed. Meer info over prijs, verschijningsdatum en bestelwijze in een volgend OBER'tje

Jan Van Bragt

Meer info over SNAB? klik hier en maak een sprong naar pagina's van Snab 

online :mei 2000