CONTACT

 Informatie & Degustatie: Brouwerij Roman

Onze maandelijkse clubaktiviteit stond op zaterdag 29 september in het kader van de bieren van brouwerij Roman uit Oudenaarde.

Spreker van dienst was Jozef Snauwaert, jarenlang brouwmeester en tevens cusrsusleider van de BSB. Hij had 8 bieren meegebracht die door de aanwezigen van commentaar konden worden voorzien. De brouwerij Roman brouwt maar liefst 15 (!) verschillende bieren (oa. Romy-pils, de tafelbieren bleek, bruin, Triplor, export, alc. vrijbier werden maar thuisgelaten). Bovendien brouwt men nog een aantal exclusieve bieren voor Italie (een amber ale-type) en een honingbier voor een importeur uit de Franse Morvan.

De totale produktie van Roman bedraagt meer dan 100. 000 hl. per jaar, oftewel meer dan 3.300.000 kg. storting mout. Dagelijks worden twee tot drie brouwsels van 205 hl. gebrouwen in de brouwzaal uit 1930. Roman is een middelgrote brouwerij, maar nog altijd onafhankelijke brouwerij waar zo'n 95 werknemers in dienst zijn.

Als eerste werd ons een pils voorgeschoteld met de naam Romy-Luxe. Lage gisting, 5,2 vol.% alc. 12,5 ° Plato. Helderblond, gepasteuriseerd en met een bitterheid van 25 EBU. Een aardig doordrinkbier, een goede verfrissende starter voor deze avond. Een ietsbitterige pils. Brouwerij Roman brouwt dit bier, evenals de Romy-pils, (met bitterheid van 23 EBU) sinds 1952. Er wordt gebruikt gemaakt van water uit eigen bronnen, hetgeen een specifieke eigenschap heeft, rijk aan calcium. Vanaf 1955 beschikt men ook over een eigen limonadefabriek.

De plaats van de Romy-pils is vooral sterk regionaal bepaald. In de omgeving Oudenaarde - Geraardsbergen vindt men deze pils courant in de horeca en de supermarkts. 

Tot aan de overname van het alom bekende witbier Hoegaarden door biergigant Interbrew had de brouwerij een contract met Pierre Celis voor de verdeling van Hoegaarden in Oost-en West Vlaanderen. Bij Roman besloot men zodoende in 1996 om zelf een wit tarwebier te brouwen, Hetgeen resulteerde in ons tweede "proefstuk" van de avond: Mater Witbier.
Een troebel bier van hoge gisting met nagisting op fles en vat. 5,0 vol.% alc, 11,8° Plato en 18 EBU. Een fris, wat licht fruitig aroma met de zachtheid van tarwe en de sporen van kruiden. Over de smaak werd opgemerkt dat de bitterheid zeker niet dominant is, eerder zoet-zurig door toevoeging van melkzuur, met een opvallende wat zachbittere, gistachtige nasmaak.

Bier drie was de Special Roman, het originele, traditionele Oudenaardse bruin van 5,5 vol.% alc. en 14° Plato. In de streek Geraardsbergen-Zottegem-Brakel wordt dit bier van hoge gisting gedronken voor de courante consumptie. Het is geen mengbier en ook niet in het genre Rodenbach onder te brengen, het heeft veel minder zuur en voral meer een wat zoetig, caramellig-bittere smaak, er worden geen kruiden aan toegevoegd. Is het dan wel een authentiek Oud Bruin? Antwoord van de heer Snauwaert: Ja en Nee! 
Ja, het is gebrouwen in Oudenaarde met het kenmerkende harde water, bevat veel kalk en mineralen (calciumsulfaten) en nee, het ondergaat geen rijping op eikenhouten foeders, maar in inoxvaten, het houtachtige, zerpe ontbreekt dus.Tot vijf jaar geleden bracht men de Dobbelen bruinen in 75 cl. op de markt, een origineel Oudenaards Bruin met nagisting, behoorlijk bitter van smaak en met maar liefst 8 vol.alc.%. Helaas werd dit bier steeds minder gevraagd en verdween, tot spijt van de brouwmeester en vele amateurs, voorgoed van de markt. Dhr. Snauwaert vertrouwde ons toe dat hij in zijn eigen kelder echter nog wel wat flessen heeft opgeslagen.

Ename Blond was bier nummer vier. Eerste uit de serie Ename Abdijbieren. De blonde variant is in 1996 aan het gamma toegevoegd, naast de Dubbel en de Tripel. Blond heeft een alc.vol% van 6,5 en een dichtheid van 15,7° Plato en 25 EBU. Alle Ename-bieren zijn van hoge gisting met nagisting op fles, het wordt ook op vaten afgevuld maar dan zonder nagisting en gefilterd. De 6,5 vol.% alc. staat vermeld maar zijn er in praktijk eerder 7,0, dit heeft te maken met de specifieke gisten.Het werd gelanceerd als tegenhanger van de Leffe Blond, en is een goudblond bier, stro-achtig in aroma en nogal droog van smaak, goed uitgegist, bevat slechts 10% suiker, er worden geen ongemouten aan toegevoegd. De moeite waard, zeer gewaardeerd door het aanwezige publiek.

Gevolgd door bruine broer Ename Dubbel:Roodbruin 6,5 vol.% alc , 16,1 ° Plato, 24 EBU. Aangenaam zacht aroma met toetsen van gebrande mouten en caramel. De smaak is wat zoet maar niet zo zoet als de Special Roman. het bittere, ook weer van de combinatie mout en gist bepalen de nasmaak. De Dubbel is ook van het vat verkrijgbaar. Dubbel en Tripel beide sinds 1990 op de markt.

Het gamma Ename werd afgesloten met de Tripel van 9,0 vol% alc, 19° Plato. Zachtmoutig in het aroma, maar zoet en wat ziltig in de hoofdsmaak, vloeit licht bitter uit. In het geheel geen kruiden herkenbaar. Het meest verkochte Ename bier in binnen-en buitenland. Export is bescheiden en vindt plaats naar Frankrijk, USA, Canada, Italie en Nederland. Regionaal maakt men zich sterk voor de culinaire combinatie Ename bier-Ename kaas-Ename hesp. Ename abdijbier is een authentiek abdijbier, met het recht om evenals 17 andere abdijbieren het officiele logo van de CBB te dragen. Een (heel klein) deel van de verkoop gaat als sponsoring naar de abdij Ename, een interessante archeologische site, waar men ook uiteraard ter plaatse het Ename bier schenkt en verkoopt.

Voorlaatse proefsel was de gekende Sloeber. Hoge gisting met nagisting 7,3 vol% alc. 16,7° Plato, 18 EBC en 28 EBU. Een aangenaam vol bier met een neus van kruiden, fruit en mout. Een moutige, droge smaak met wat sinaasappel-koreander. Dit bier wordt maar liefst zo'n 3 uur gekookt. Het moest persé geen Duvel-imitatie worden maar een op zich zelf staand, karaktervol bier.Marketingtechnisch wordt het bier in fles gepresenteerd als een dansende Chippendale "Sloeberdale".dixit Dhr.Snauwaert.

Tenslotte werd het wachten beloond met de Christmas Bell. Het eindejaarsbier met hergisting, hoogblond 8,0 vol% alc. 23 EBC. Niet echt bitter maar eerder fruitig in aroma. Hoofdsmaak is complexer: Mout, gist, hop, esterachtig fruit zijn te herkennen. De nasmaak is wat metaalachtig, zoetig. Er wordt slechts 400 hl. per jaar van gebrouwen, zo'n 3 brouwsels dus. Vorig kerstbierfestival was het van het vat aanwezig, dit jaar weer misschien volgens onze voorzitter. 

Dhr.Snauwaert merkte tenslotte op dat hij ook nog een ander kerstbier brouwt, weliswaar in opdracht van de Colruyt nl. de Boxer-Christmas, ook op ons festival aanwezig, maar technische info gaf hij hier niet over, alleen dat hier geen kruiden aan worden toegevoegd.

Al met al een zeer aangename, leerzame en gezellige avond, de thuisblijvers hadden wederom ongelijk. Zij kunnen waarschijnlijk de brouwerij zelf eens gaan zien. Op dinsdag, woensdag en donderdag worden om 13.30 uur geleide en van te voren afgesproken,bezoeken toegestaan, met film,bedrijfsbezoek en degustatie voor 150 Bfr per persoon.

online :sepember 2001